說到涼麵要好吃，第一個顯現的印像即便是在簡單的涼麵上點綴些許小黃瓜絲，最後淋上特調的開胃醬汁，酸甜進口的涼爽風味，在炎炎夏日下食用，是逼退燠熱的暑意，和叫醒脾胃不振的最佳良方！
來自屏東勝利路眷村的「四川任家涼麵」，近年情由於生意其實是太好，任家第二代陸續在各地開起分店，從南部起身，遠至台北都有分店。
全國六家分店，小小涼麵生意作很大
早從民國48苦哈哈的年月入手下手，其時物力維艱，來自四川的眷村媽媽為了分攤家計重任，決意選擇價錢實惠、便利處置的涼麵作為一技之長，於是乎著手改進正宗香辣口胃的川味涼麵，以便吻合本地人的口味，沒想到近些年來大受歡迎，乃至還擠身全國涼麵排行榜。
代價跟一般相仿，喜好吃辣的可以多加點
從小就知道這間任家涼麵，會真正特意跑去品嚐，大多是受到告白影響的原因。記得15年前，店家的生意說不上特好，也沒有人特地去列隊，但是近幾年卻從媒體上得知這是需要列隊的店家，對於這類行銷告白的手法馬上也感覺哭笑不得。
有懷舊特點的日式小矮房
正午時刻，特地前進品嚐這家媒體爭相報道的好味，位於勝利路的總店泊車不容易，所以選擇了位於中山路憲兵隊對面的分店。遠遠看到著一堵班駁的矮牆，經年的風雨洗刷下，漆色漸漸被褪去，只剩「任家涼麵」這四個大字依舊聳立，昔日上下學的記憶就從這堵矮牆中緩緩地被叫醒了出來。
超懷念的矮牆...是之前上下學的必經之路哩
任家涼麵的配料相當簡單，選用含水量較少的特製麵條，聽說如許才會有咬勁，其次就是飾演開胃腳色的醬汁，這裡的麻辣醬汁承襲四川的風味，結合辣椒、白芝麻和沙糖的作法，讓醬汁是擁有芝麻馥郁的香味，微微的辣，與些許的甜，算是很有特色的作法。
收銀櫃台旁擺滿了待包裝的半制品
跟一般涼麵分歧的是，任家涼麵除小黃瓜以外，還多了芽菜菜搭配，口感響亮爽口，在四時如夏的南台灣，漸漸打出名號，現在全台灣就有6家店面，據報載台北的口胃是有做過調劑，與南部略有分歧，乃至還多了其他麵食與湯品，改天卻是想要去嚐嚐看。
大涼麵份量不少，獨有的豆芽菜、小黃瓜，與芝麻醬汁調味
中山店其實大多是外帶為主，店內用餐的情況其實不優，簡陋的桌椅和掛在牆上的大花扇，還懷孕旁的壓麵機械，說是衝突中的美感，還不如說一點都不搭。製作涼麵的最後工序就在收銀台旁進行，除衛生的考量之外，為人詬病的還有老闆娘的辦事態度，真的誠如網路所聞，成名之後都走了樣，並且涼麵本身吃起來僵硬不Q、算長短常通俗的涼麵，相較於媒體的鼎力吹噓，也許只能用小我口味不同的落差來撫慰自己。
很是簡陋的用餐情況與大器的花扇擺飾
麵條僵硬，咬勁欠安，個人不是很愛
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記得順手作環保喔
基本上，在炎熱的炎天細細品嚐涼麵是一件很享受的事，不過我想這一家店其實不合適小我口胃，網路上的評價也偏於南北極（奇摩），端看個人的選擇囉。
後記：揭橥後於PTT屏東版有得到相當的迴響，據傳大埔有間王家涼麵，味道還不賴，下次準備去嚐嚐。（地址：民族路過814，全家紅綠燈口右轉）
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四川任家涼麵(中山店)
地址：屏東市中山路、信義路口（憲兵隊對面）
德律風：08-732-8267
營業時候： 05：30 AM～ 12：00 PM
價位規模(每人)：大45、小35
裝璜：★★☆☆☆
食材：★★★☆☆
辦事：★☆☆☆☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：2.5
英語時候 涼麵（cold noodles with sesame sauce, 韓文Naengmyeon）
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